요리
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파스타와 스파게티의 차이?정보 2008. 9. 5. 11:31
파스타를 세부적으로 나눈것중에 하나가 스파게티입니다. 면의 형태면에서는 크게 롱(long) 파스타, 쇼트(short) 파스타로 나눌 수 있는데, 롱 파스타에는 스파게티(Spaghetti), 링귀니(Linguine), 페델리니(Fedelini), 카펠리니(Capellini), 탈리아텔레(Tagliatelle), 라자냐(Lasagna) 등이, 쇼트 파스타에는 리가토니(Rigatoni), 펜네(Penne), 로텔레(Rotelle), 푸질리(Fusilli), 마카로니(Macaroni), 파르팔레(Farfalle) 등이 속한다. 파스타의 주재료는 듀럼이라는 밀을 빻은 세몰리나인데, 입자가 거칠고 딱딱하다. 피자와 함께 이탈리아를 대표하는 음식이자 이탈리아인(人)의 주식이다. 기원전 3000년경 중국에서 처음 만들..
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프랑스인의 다이어트 십계명 - KBS 1TV 수요기획: 프랑스 여인처럼 먹어라!정보 2007. 7. 5. 02:07
프랑스인의 다이어트 십계명1. 음식을 천천히 먹어라.2. 와인을 즐겨라.3. 단, 과음하지는 말아라.4. 물을 많이 마셔라 - 1.5~2 리터짜리 물을 하루 종일 천천히 마신다.5. 왕비같은 점심 - 점심을 푸짐하게 골고루 잘 먹되6. 거지같은 저녁 - 저녁은 간단하게 먹는게 좋다.7. 좋은 재료의 선택 - 기왕이면 좋은 재료로 음식을 만들어라.8. 간식준비 - 저녁을 간단히 먹으려면 중간 중간 간식을 먹어라. 야채 5개, 과일 3개9. 많이 움직여라 - 잘 먹고 많이 움직여라10. 맘껏 행복하라 - 온갖 고민에서 해방되고 자유롭고 행복하게 살아라!참고: http://www.kbs.co.kr/1tv/sisa/wedplan/vod/1463868_1068.html기억에 남는 것...아이들이 과식하지 않도록 ..
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신당동떡볶이 포장~맛있다 2007. 4. 19. 01:16
동대문 부근에 친척 결혼식이 있어 다녀 오는 길에 신당동을 지나게 되었다. 오랫만에 신당동 떡볶이가 먹고 싶어 졌다. 포장을 해서 가져가기로 맘 먹고 마복림할머니 떡볶이집에 들어갔다. 이미 포장된 3인분짜리 봉지를 받아들고는 이내 나왔다. (1만원이였나~? 1만2천원이였나~? 갑자기 생각안남) 집엔 와이프가 없었다...울 아들과 처제네 갔다 오는 중이다. 그런데 넘 배고파서...기다릴 수 없었다. 집에 도착하자 마자 떡볶기를 만들기 시작했다. 오늘의 요리사를 소개한다. 우리딸...올해 7살 ㅎㅎ (카메라만 들이대면 포즈를 취하는 나의 가장 가까운 모델이다. ㅎㅎ) 일단 봉지부터 보자....3인짜리니까..700cc의 물을 넣어야 한다. 음...어떻게 700cc를 잰다~??? 일단 재료를 쫘악 펼쳐 놓고....
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대게파티...(소래포구)맛있다 2007. 3. 19. 00:00
오늘은 대게 파티를 했다. 오전부터 소래포구에 들러서 대게와 대하을 사왔다. 애초에는 킹크랩을 사려고 갔으나... 킹크랩은 요즘 허물을 벗는라 힘이 없다고 한다. 게다가 가격도 만만치 않고...(1킬로에 2만3천원~2만5천원) 오늘은 대게가 살이 좋다고 대게를 권한다. 게다가 킬로에 1만원. 다리를 잘라 보여 주며 살이 좋다고 보여 준다. 양식 대하는 1킬로에 1만원한다고 한다. 그러나 자연산이 좀 더 실해 보여서..(1킬로에 1만5천원) 대게 4킬로(6마리, 4만원), 자연산이라고 하는 대하 1킬로(약30마리, 1만5천원)를 샀다. 가족들과 함께 요리를 하기 시작했다. 우리집 딸래미는 요리하는걸 무척 좋아한다. 오늘도 돕겠다며 튀김가루를 젖고 있다. 대게 3마리를 우선 찜통에 넣고 찌면서... 대하 몇..